En el sector central de la provincia, entre los cordones cordilleranos y las sierras subandinas, se encuentran los bolsones y quebradas. Son valles recortados por donde corren los ríos, y se llaman en general Valles Calchaquíes. El clima no es tan riguroso como en la puna, pero es bastante árido. En algunas zonas protegidas, y por medio de riego, se pueden desarrollar algunos cultivos. Los ríos más importantes son el Calchaquí, de las Conchas y Rosario.
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