El escudo de la provincia

En cuanto a su simbolismo, la publicación del Ministerio del Interior expresa: La estrella recuerda a Güemes, cuyos soldados recibieron como premio por su victoria frente al Ejército Español de De La Serna, una medalla de oro, figurando una estrella de seis puntas. El sol de oro es el sol del Escudo Nacional, que simboliza los servicios prestados por Salta a la causa de la Independencia. A ambos lados, ramos de laurel sin fruto, recuerdo de los triunfos de las armas salteñas.
Por último, los colores que se adoptan tienen distinto significado: el azul, la justicia, la verdad y la lealtad; la plata, la integridad y la firmeza; el oro, la nobleza, el poder y la riqueza, y el verde, la esperanza y la fe.